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E-mily 法国甜品大盘点
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片段讲解秀
from:《未知》
不知大家有没有听过这一句话“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”在法国,甜品,不仅是人们日常饮食中不可缺少的一部分,也成了一种文化的精髓和一个民族的骄傲。
下面我就来给大家介绍几种
1. Crêpe
『可丽饼』
[krep]
可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),相信很多人都在不同城市的街角看到可丽饼的流动推车,它操作简单方便,又可以根据自己的口味随心所欲的搭配不同食材,因此倍受欢迎。后来,又有了千层可丽饼蛋糕,再度满足了甜品控们的小欲望。
法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时,人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,欢天喜地的庆祝丰收的来临,仿佛嘉年华仪式般的庆典。这种极具平民特色的点心,在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇的街道上,你可看到四处林立的可丽饼专卖店,而且,每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内,大啖可丽饼浓厚的奶油香。
2. Macaron
『马卡龙』
[mack-a-rohn]
Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。
马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点,其名字“少女的酥胸”就已经让人产生无限遐想。
马卡龙其实并不源于法国,而是意大利。早起,一些素食修女用蛋清和杏仁做成蛋白杏仁饼来代替荤食,后来天主教徒们因为在法国大革命期间不堪革命党人打压,以贩卖这种杏仁饼为生,由此渐渐传入法国。经过法国厨师的竞相改良,加入各种果酱,高颜值的马卡龙诞生。
多放几张马卡龙的图片😁
3. mousse
『慕斯』
[mu:s]
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
4. eclair
『闪电泡芙』
[ɪˈkleə(r)]
闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心,传说奶油和蛋糕结婚了,便有了奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。但是大家都有面对这诱人的泡芙纵情一咬,奶油溢出的尴尬。这对于苛刻讲究的法国女人来说简直是灾难,所以出现了指状的<闪电泡芙>,从此美味和优雅即可兼得。酥酥的皮里填满浓浓的巧克力和杏仁奶油酱,甜度能够让你忘乎所以,欲罢不能。
5. caramel pudding
『焦糖布丁』
[ ˈkærəmel] [ ˈpʊdɪŋ]
用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成, 上层是酥脆的焦糖,吃时用小勺敲开,焦糖片破碎,而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口,清脆滑嫩。 大家是否也和我一样,想起了在《天使爱美丽》中那个最喜欢将焦糖片敲碎的可爱女孩艾米丽?
第一次发文,不好的地方希望大家多提意见,谢谢😜